ZUGER CHRIESIWURST, Plakat F4 (89.5 x 128 cm), zu bestellen bei mail@zugerchriesi.ch (Fr. 90.– zuzügl. Versandkosten). Das Plakat wurde 2011 ausgezeichnet als eines von «100 besten Plakaten 2010 in Deutschland, Österreich und der Schweiz».
Erika und Marcel Rinderli mit der neuen Zuger Spezialität, den 2009 kreierten Chriesiwürsten, links die dunkelrote und grössere Wurst zum Grillieren, rechts die hellere und kleinere Wurst zum Sieden.
Erfindung
Die Aktivitäten der IG ZUGER CHRIESI haben auch den Zuger Metzger Marcel Rinderli inspiriert. Zum Start der Grillsaison 2009 kam er mit einer saisonalen Zuger Chriesiwurst auf den Markt, angeregt durch die Chriesiaktivisten Caroline Lötscher und Ueli Kleeb. Die Wurst wurde von Fachleuten und Laien während mehrerer Wochen in verschiedenen Varianten degustiert. Die Testesser waren begeistert. Auch die Bevölkerung hat mit grossem Interesse auf die neue Zuger Spezialität reagiert, gegen 25'000 Bestellung sind alleine im ersten Jahr aus der Region Zug, der ganzen Schweiz und sogar aus dem Ausland eingegangen. Bereits im zweiten Jahr konnte die Produktion auf 32'000 Würste gesteigert werden.
Beschrieb
Die Chriesiwurst besteht aus einem Grundbrät mit gehacktem Rinds- und Schweinefleisch, Halsspeck sowie Eis, Wasser und Gewürzen. Dazu kommen getrocknete, schwarze Zuger Kirschen, die verkleinert in die Brätmasse vermengt werden. Es gibt eine Wurst zum Grillieren und eine zum Sieden, die sich in Geschmack und Aussehen unterscheiden. Die Siedwurst hat etwa das Kaliber eines Schweinswürstchens, die Grillwurst ist etwas rassiger und dicker und hat fast die Grösse einer Bratwurst. Auch punkto Farbe gibt es Differenzen, denn die Grillwurst wird am Schluss geblutet, also in Blut getränkt, damit sie noch etwas röter wird. Auf dem Grill intensiviert sich die Farbe weiter. Die Siedwurst ist deutlich heller. Bei beiden Würsten wird ein Schafsdarm verwendet. Ä Guete!
Medien
Französischer TV-Sender France 5, 01.09.11: Zoug, la capitale de la cerise. Elle se rendra ensuite dans la capitale de la cerise, Zoug, où l'on va jusqu'à confectionner des saucisses... à la cerise. Julie s'initiera également à la lutte suisse et à la chocolaterie artisanale, sans oublier, bien sûr, les fondues et les traditionnels rösti!
Brigitte Deutschland, 15.06.11: Die skurrile Idee von Marcel Rinderli. Die erste ausgefallene Wurst kreierte der Zuger Metzgermeister Rinderli vor zwei Jahren: Die Chriesiwurst. Und zwar auf Anfrage der Interessengemeinschaft IG Zuger Chriesi, eine etwas andere Kirschenspezialität zu entwickeln. «Ich wollte eine Wurst, die möglichst vielen Leuten schmeckt. Eine richtige Volkswurst.
Website IG ZUGER CHRIESI, 29.10.10: Metzgerei Rinderli verkauft 2010 über 32'000 Würste. 25'000 Würste konnten im ersten Jahr, 32'000 im zweiten Jahr abgesetzt werden. Läuft Rinderli mit seiner Chriesiwurst der weltweit bekannten Kirschtorte als Zuger Spezialität den Rang ab? Fest steht, dass sich die Wurst nebst Kirsch und Torte innert Rekordfrist den 3. Platz auf der Beliebtheitsskala gesichert hat.
Worldradio Switzerland, 07.10.10: «Zug cherry sausage». Amy Eber visits sausage maker Marcel Rinderli in Zug to taste his recent invention, the «Zug cherry sausage». Chriesiwurst are pork and beef sausages made with locally grown cherries. www.worldradio.ch
Zürcher Tages-Anzeiger, 04.06.10: Die Kirsche ist in aller Zuger Munde. Als Rinderli die neue Wurst in Varianten zum Sieden oder Grillieren vor einem Jahr erstmals anbot, rissen ihm die Kunden das Produkt aus der Hand. Er hat auf Anhieb 25'000 Stück abgesetzt – der letzte Schrei eines Chriesirevivals, wie es sich der traditionelle Kirschtortenkanton wünscht. Tagesanzeiger_Kirschen_05.06.10.pdf
Website IG ZUGER CHRIESI, 09.12.09: Die parlamentarische Gruppe Kultur des Nationalrates testet Chriesiwurst in Bern! Beim 2.Wurstanlass der parlamentarischen Gruppe Kultur wurde heuer neben weiteren Fleischspezialitäten die neue Zuger Chriesiwurst degustiert. Sechs von sieben Testessern hat die Wurst «extrem gut geschmeckt», wie die Organisatorin Chérine Gurtner ausführte. «Sie fanden die Chriesiwurst sehr würzig im Geschmack und beurteilten die süssen Kirschen als richtig guten Kontrast zur salzigen Wurst.» Die neue Zuger Spezialität der Metzgerei Rinderli wurde zudem als «sehr originelle Idee» gelobt.
Website IG ZUGER CHRIESI, 31.07.09: Über 20'000 Chriesiwürste verkauft. «Viele Schlagzeilen machte heuer auch die Chriesiwurst, eine von der IG ZUGER CHRIESI initiierte Kreation des Zuger Metzgers Marcel Rinderli, der die riesige Nachfrage nach seinem neuen Produkt zeitweise kaum zu befriedigen vermochte. Von der mit getrockneten Kirschen versehenen Wurst, die als Grill- und als Siedvariante existiert, verkaufte Wurstfreak Rinderli insgesamt über 20'000 Stück, womit seine kühnsten Erwartungen übertroffen wurden.»
20 Minuten, 01.06.09: Neue Wurst aus Zug wird zum Verkaufsschlager. «Vor unserer Metzgerei sind die Leute Schlange gestanden, um eine Wurst zu kriegen», sagt Marcel Rinderli aus Zug, der die neue Chriesiwurst produziert. Es habe sogar ein Verkehrschaos und Streit um Parkplätze gegeben. «Die Chriesiwurst ist der absolute Renner», freut sich Rinderli. Er habe auch schon massenhaft Bestellungen von regionalen Hotels und Restaurants erhalten. Diese wollen die Chriesiwurst in ihren Menüplan aufnehmen. www.20min.ch
Neue Zuger Zeitung, Sonntagsausgabe 31.05.09: Riesenrun auf die Chriesiwurst. «Die Nachfrage ist überwältigend – und das überregional. Die Volkswurst kommt gut an. Von den rund 600 Würsten aus der ersten Produktion sind bereits gestern Mittag keine mehr übrig.»
Registrierte Schutzmarke der «Zuger Chriesiwurst» © 2011.
Kontakt
Metzgerei Rinderli
Mattenstrasse 4
CH-6300 Zug
Öffnungszeiten:
Montag: 07.00-12.00 Uhr
Dienstag-Freitag: 07.00-12.00/14.30-18.30 Uhr
Samstag: 07.00-12.00 Uhr
Telefon: 041 711 33 22
Fax: 041 711 33 23
Bestellung
Zuger Chriesiwurst zum Grillieren
Preis pro Paar Fr. 6.40, ca. 250 g, verpackt
Zuger Chriesiwurst zum Sieden
Preis pro Paar Fr. 3.60, ca. 160 g, verpackt
Produkteinfos
Rindfleisch, Schweinefleisch, getrocknete Kirschen, Speck, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsmittel), Gewürze E 300 und E 450. Kirschen aus dem Kanton Zug, Fleisch aus der Innerschweiz. Fleischerzeugnis gekocht, kann Steinresten enthalten, gekühlt aufbewahren unter 5°C, im Kühlschrank 7 Tage haltbar, im Tiefkühler 1 Jahr haltbar.
Bestellungsinfos
Die Chriesiwürste sind nur saisonal von Mai bis September erhältlich, bei grösseren Bestellungen auch ausserhalb der Saison. Die Bestellung muss mindestens 5 Arbeitstage vor dem Verzehr erfolgen, bitte geben Sie den von Ihnen gewünschten Liefertag und Ihre Lieferadresse/Rechnungsadresse an. Die Lieferung erfolgt frühestens 5 Tage nach Bestellung. Express-Versandkosten Schweiz (bis 1 kg 16.–, bis 2 kg 18.–, bis 5 kg 20.–, bis 10 kg 24.–, etc.), Express-Versandkosten Ausland auf Anfrage. Preise inkl. MWSt. und Verpackung. Rechnung mit Einzahlungsschein.